Hlavní stránka
Co se děje
Ze společnosti
Archiv vydání
Vrba, Fórum
Aktuálnost je pozlátko. Objektivní informace jsou iluze, poctivá subjektivita je k nezaplacení.
Nabízím příležitostné čtení pro ty, kdo nemají čas sledovat, co se kde šustne.
Výběr k ničemu (Poznámka), 14. 7.

Je opravdu úžasné nechat na pacientovi, ať si vybere lék, jehož účinnou látku mu předepíše lékař. Kdo to vymyslel a proč? Jako že účinná látka je to hlavní? Kdo někdy nějaký lék bral, ví, že některý snáší lépe, jiný hůř, jeden že účinkuje příjemně než druhý, nemluvě o tom, že také záleží na jiných lécích, které bere.
    A to je hlavním úkolem doktora, zvolit ten pravý lék. Kdyby se vybíralo jen podle účinné látky, mohla by bílý plášť nosit cvičená opice.
    Stejně tak není lék bez doplatku automaticky žádnou výhrou, právě s ohledem na zmíněné vedlejší účinky a spolupůsobení s léky jinými. Nevím, kdo z koalice s tím nápadem přišel, ale dobrý nápad to není.
Blanka a horko (Glosa), 14. 7.

Propadl se pražský tunel Blanka. Při ražení. Není hotový, takže se vlastně ani propadnout nemohl. Ale nebudu slovíčkařit. Už při prvním a druhém propadu se Bém aktivně zapojil do nelogického pokusu zabránit tomu, aby se něco takového opakovalo. Bém a další se diví, že se občas zemina propadne tam, kam logicky patří, že se vlastně chová jako voda, která zaplní všechny prostory, jež se jí naskytnou.
    Ani špičková měřicí a razicí technika nezabrání událostem, kdy se vlády ujmou fyzikální pochody. Smečka novinářů samozřejmě hledá zanedbání, šlendrián a úplatky. Troufám si tvrdit, že u tak propírané stavby je nepravděpodobné něco takového očekávat. Dá se dokonce říct, že by těch nehod při stavbě bylo jinak mnohem více.
    A opakuju, že jen politik a novinář může tvrdit něco o tom, že se nic takového opakovat nebude, když přijmeme opatření... Taková opatření nejsou, stejně jako nezabráníme povodním.
    ČT24 si ve čtvrtek 8. 7. 2010 pozvala do studia mluvčího stavební firmy. Když už se konečně vinou neschopnosti moderátora beseda dostala k zajímavým, protože konkrétním skutečnostem z vlastní stavby, kdy už mluvčí málem řekl, že postup byl úzkostlivě přizpůsobený geologickým podmínkám, takže se vytěžilo vždy jen tolik materiálu, který se podle zjištěného stavu podloží dala díra bezpečně vyztužit, všechno šlo do háje.
    Moderátor (byl mimo záběr) zjevně gestikulací naznačoval mluvčímu, aby skončil. Soudím tak dle toho, jak se mluvčí tvářil a váhavě zpomaloval, až se zeptal, jestli má pokračovat. Dověděl se, a diváci s ním, že čas vypršel. Beseda skončila a divák si vychutnal asi minutový reklamní blok na pořady ČT24, který se opakuje tak často, že je zbytečný. A to má být profesionalita?
    Jak si může Bém stěžovat na pasivitu Metrostavu při vyšetřování, když ho přece dělá Báňský úřad? Ten a další také musely zkoumat projektovou dokumentaci a povolit stavbu. Radní Blažek kváká cosi o presumci viny a "3x a dost", Bém hrozí vypovězením smlouvy, političtí aktéři jsou si evidentně vědomi, že mají diváky a je třeba je zaujmout.
    Pravda je jako skoro vždy nedůležitá.
    Možná za to může horko, jako za vzdutí plzeňské dálnice. Prý na takové vedro nejsou naše silnice stavěné. Co není určitě stavěné na jakýkoli provoz, jsou některé mozky.
Dnes vařím já (Recepty), 14. 7.

Boloňská omáčka
půl kila kvalitního mletého masa hovězího nebo vepřového nebo směsi
olivový olej, máslo,
cibule,
mrkev,
stonek řapíkatého celeru,
50 g parmské šunky, pancetty nebo kvalitní anglické slaniny,
pár kousků kuřecích jater,
2 dl bílého vína,
2 dl mléka,
půl kila oloupaných rajčat,
sůl, pepř, muškátový oříšek.
Na oleji a másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájenou mrkev a pokrájený stonek řapíkatého celeru. Když směs začne chytat barvu, přidáme jemně pokrájenou šunku. Obsah pánve shrneme na okraj a na volném místě osmažíme na kousky nakrájená játra.
    Postupně přidáváme mleté maso a po částech opékáme, až přestane být růžové (vepřové před mletím namočíme do mléka). Směs promícháme a zalijeme vínem a necháme odpařit. Zalijeme mlékem, uvedeme do varu a přidáme rajčata. Osolíme, opepříme, přidáme trochu nastrouhaného muškátového oříšku, přidáme vodu nebo vývar a necháme probublávat 3 – 4 hodiny.
    Zaujala mě preciznost postupu u tohoto receptu, proto jsem ho vyzkoušel. Pokud jde o výsledek, neliší se pozorovatelně od jiných cest, méně ctících originální postupy. Tudíž se k němu už nevrátím.
Redaktor: Ivan Straka, grafika: Tom Vild, ikonky: Mi(c)i
Copyright (C) 1998-2010: Ivan Straka, Tom Vild
All Rights Reserved		 :: Home   :: Ze společnosti   :: Co se děje   :: Vrba   :: Fórum   :: Archiv vydání